Si estás haciendo el Desafío 7 Días Detox (sí, gratis y abierto!) que estamos haciendo esta semana tal vez te estás preguntando… ¿qué ceno que vaya divino con mi detox?
Hay muchas formas de encarar este desafío – podés sumar los jugos o smoothies a tu día sin cambiar NADA más y hacer el resto de tus comidas de forma totalmente normal. Nos encanta esta alternativa porque quiere decir que estás yendo de forma gradual y te estás dando tiempo a ti misma de experimentar con los jugos.
Pero, tal vez, estás super motivada y querés complementar esos jugos y smoothies con otras mejoras para tu día, y esa energía HAY QUE APROVECHARLA!
Hay todo tipo de cenas saludables perfectas para complementar tu detox, como bien saben las chicas de nuestro curso El Plan Detox de 30 días – vemos recetas desde guisitos, hasta carnes blancas a la plancha con guarniciones super nutritivas, pizzas cero-culpas, horneados fáciles y los mejores woks. Pero sí, la sopa es un clásico detox y ahora en invierno es tan reconfortante.
Aquí va una de nuestras recetas favoritas!
Es vegana, libre de gluten y se congela bárbaro. Como tiene aceite de coco vas a ver que queda con una consistencia mix sopa-guisito. Deli deli deli.
Vas a ver que incluye frutos secos para cuidar el aporte proteico; sí, dan más calorías al plato pero son de las que valen la pena y no hay que tenerles miedo cuando vienen en la combinación correcta con un total calórico apto.
Rinde: 6 porciones
Ingredientes:
Boniatos, dos grandes
Kale picado, sin el tallo, 3 tazas
Cebolla picada, 1
Manzanas, en cubos, 2
Pimienta, a gusto
Curry, 1 ½ cucharada (ó cúrcuma 1 cucharada y pimienta ½ cucharada)
Leche de coco, 1 a 1/2 taza
Toppings por porción de sopa
Pistachios, 10 unidades
Cajú, 5 o 6 unidades
Semillas de sésamo, 1 cucharada
Perejil o cilantro, 1 cucharada (tip: no machetees en esto!)
Instrucciones:
Poné todos los ingredientes a mano y dejalos prontos:
Prepará la verdura última así no se te oxida; lavá y cortá el kale, pela y cortá los boniatos, la manzana y la cebolla.
Poné a hervir la leche de coco. Agregale los boniatos picados y herví unos cinco minutos. Después agregá el kale, la cebolla y las manzanas.
Agregale el curry y dejá hervir a fuego muy bajo unos diez minutos más o hasta que esté todo blandito.
Podés preparar la sopa hasta aquí y guardarla en la heladera o parte en la heladera y parte en el freezer.
Si la congelas acordate que el líquido aumenta de volumen así que tenés que dejar un buen espacio en el recipiente. Y es práctico congelarla por porción que vas a usar, sea una o si sabes que vas a compartirla seguro, en dos. Se descongela más rápido y es la cantidad necesaria y punto.
Serví en tu bowl favorito y decorá con los toppings.
Pronta para disfrutar!
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