Picadas Saludables y Mocktails Deliciosos para una Mesa de Fiestas Liviana

Recetas simples, frescas y llenas de nutrientes para disfrutar diciembre sin excesos

¿Buscando ideas para una mesa de picadas más saludable y deliciosa?

Síiiiii, la mesa de fiestas puede dejarte sintiéndote liviana y llena de energía -- especialmente cuando la picada empieza bien.

Mi propuesta: no pienses en "prohibidos" cuando tengas una salida o invites a casa este diciembre y disfrutá a full todos tus favoritos, pero además... SUMÁ de lo bueno.

Sumá fresco, variado, nutrientes.

Es justo lo que tu cuerpo pide para compensar esos excesitos del resto de la mesa (y el estrés y agote del mes, seamos honestas).

Y creeme, cuando estas cositas aparecen en tu picada toda tu comida mejora -- y tu mesa queda divina llena de color + nuevos temas de conversación. Te comparto 3 ideas directo de nuestros eBook Recetarios "Sabores Festivos" y "Mocktails & Jugos" que siempre son un éxito en casa.

¿Te animás a probarlos?

Guardá este blog y sumalas este mes!

(Y sí, yo las sigo usando todo el verano en reuniones con amigas o incluso en casa para ese viernes de noche que quiero que se sienta como una salida y sin cocina formal je!)

3 Recetas Simples & Delis para tus Fiestas

1. La La Tabla de Picada Ideal

Una tabla así eleva tu mesa. Sea que toda la cena sea modo “picada” o la sirvas de entrada, es un win.

Igual que cuando envolvemos un regalo y le agregamos una tarjeta con un mensaje personal, la magia de esta tabla es la presentación. (Oki y la abundancia ;))

Paso 1: Quesos

Elegí los que te encantan y anímate con alguno que hace mucho no comas.

Parmesano “de verdad”; brie; camembert; queso azul.

Aquí te recomiendo variar y elegir calidad – son claves de la alimentación saludable.

Paso 2: Untables

En este Recetario tenés un montón para elegir. *Yay*

Los untables te llenan de color y son la oportunidad perfecta para sumar variedad de nutrientes (escondidos ejem ejem).

La mejor parte de hacerlos caseros es controlar la cantidad de sal. (Además de la calidad de ingredientes y algo avanzado: la proporción de los grupos de alimentos).

Por supuesto, si los vas a comprar igual prefiero toda la vida que priorices un hummus o un chutney vs un ultraprocesado con ingredientes ilegibles. ;) Buscando siempre aparecen opciones artesanales lindas en el mercado (y te cuento que en TanVerde tenemos varios desde Hummus, Tahini y más).

Paso 3: Las Bases

• Tostadas de pan artesanal, por ejemplo el de centeno de masa madre.
• Galletitas tipo pan chato, están las de maíz nixtalmizado (lástima ese envase tan contaminante!); hay unos panes chatos de centeno (como de la famosa marca Wasa) o la que más te guste.
• Mini galletas de arroz
• Chips creativos como de kale, remolacha, boniato…
• Pop

Paso 4: Los Frescos & Detalles

• Crudites: palitos de zanahoria, de apio, pepino, tomates cherry
• Fruta fresca: manzana, durazno, frutillas, pera, uva, higos.
• Fruta seca: podés usar fruta seca como pasas de ciruelas o damascos pero recordá que al no estar hidratadas son un concentrado de azúcar, por eso tendemos a ser más pro de la fruta fresca.
• Frutos secos: nueces, pecanas, almendras, cajú.
• Aceitunas verdes y negras.
• Hierbas (multipropósito porque quedan muy decorativas): albahaca, ciboulette, perejil.
• Microgreens (de alfalfa, de chía…)

Y ahora a decorar!

En una o dos lindas tablas, fuentes o bandejas empezá a arreglar los quesos, decorá con los frescos y detalles comestibles como las hojas de perejil, el ciboulette, con las frutas cortadas.

Elegí tus platitos favoritos para los untables. Si tenés bastante cantidad de cada uno, servirlo en varios platitos que queden estratégicamente situados en diferentes partes de la mesa. Y si es muuucho, te recomendamos no servir todo el dip desde el primer momento sino ir haciendo “refill”.

Tip: Asegurate de tener suficientes cuchillos para untar y platitos extra para poner las semillas de las aceitunas.

Spritz Rojo de Granada & Romero

Este spritz rojo es todo lo que queremos en una bebida de fiestas: elegante, aromático y con ese “algo especial”! Sip, modo sin alcohol y la perfecta alternativa a los refrescos.

Es una bebida pensada para brindar, para abrir la noche o para recibir invitados con algo distinto, liviano y consciente.

Beneficios extra: La granada aporta antioxidantes naturales, como polifenoles y vitamina C, que ayudan a combatir el estrés oxidativo y a cuidar la salud cardiovascular, mientras que el romero suma aroma, frescura y una experiencia sensorial que transforma un simple trago en un verdadero ritual. Al ser sin alcohol, podés disfrutarlo sin afectar tu energía, digestión ni descanso, y es una excelente alternativa a refrescos y tragos tradicionales durante las celebraciones. Yay!

Rinde: 2 porciones // Tiempo prep: 5 minutos

Ingredientes:

Jugo de granada o arándanos rojos, ½ taza (1 granada grande o 2 medianas)
Agua con gas bien fría, 1½ tazas
Limón, jugo de ½
Romero fresco, 2 ramitas pequeñas
Opcional: Jarabe de arce o miel, 1 cdita
Opcional: Hielo, a gusto
Opcional: Semillas de granada para decorar

Instrucciones:

Para hacer el jugo de granada o arándanos rojos, simplemente usá 1 taza de semillas de granada o 1 taza de arándanos rojos en la licuadora con suficiente agua para licuar (lo mínimo posible así te queda bien concentrado).

Pelá el limón y mételo a la licuadora también, o hace el jugo aparte y agrégalo.

Luego colás y listo!

Si te gusta un perfil apenas más suave, agregá el jarabe de arce o la miel y revolvé bien.
Colocá hielo en las copas y verté la mezcla de granada.

Completá con el agua con gas bien fría.
Aplastá suavemente una ramita de romero con los dedos para liberar su aroma y agregala a cada copa. Revolvé apenas, sin perder las burbujas.
Decorá con semillas de granada y el resto del romero. Servilo enseguida y disfrutá este spritz rojo, fresco y completamente festivo.

Versión Kids: Si lo sentís intenso para los peques, prepará la misma base de jugo de granada y limón, pero sin el romero. Usá el romero solo como decoración (que queda muy diver) y ajustá el dulzor si hace falta.

Jarra Flor de Jamaica

Esta limonada rosada es tan linda como rica. El hibiscus, también conocido como Flor de Jamaica con su color intenso está lleno de polifenoles antioxidantes y en combinación con los antocianinas de los frutos rojos son excelentes para cuidado celular.

Rinde: 2 litros // Tiempo prep: 15 minutos

Ingredientes:
Agua, 1 litro
Hibiscus seco, 2 Cdas (o 3 saquitos)
Frutos rojos (arándanos y/o frambuesas), 1 taza
Limón, jugo de 2
Agua fría, 500 ml
Opcional: Miel o jarabe de arce, 1–2 cditas
Opcional: Hielo, a gusto

Versión Kids: usar menos limón y ajustar dulzor.

Instrucciones:
Herví 1 litro de agua con el hibiscus durante 5–7 minutos. Apagá, tapá y dejá reposar 10 minutos. Colá y dejá enfriar.
Colocá la infusión fría en una jarra grande, sumá los frutos rojos levemente aplastados y el jugo de limón.
Agregá el resto del agua fría.
Si hace falta sumá miel o jarabe de arce, pero si sabés que lo vas a acompañar con cosas dulces (como a la mesa del té o durante el postre), obvialo – siempre viene bien ir bajando el dulce aún cuando es una alternativa más sanita como estas.

Servilo así:

Serví bien fría – queda bárbaro con abundante hielo.

Si encontrás la Flor de Jamaica fuerte, usá hielo común, ideal para diluir.

Mientras que si querés manter / intensificar el sabor, podés hacer hielos de Flor de Jamaica.

Simplemente hace más cantidad de la infusión cuando la estás preparando, y luego va al freezer en tu cubetera favorita. Simple y deli!

(Sip, vale luego esos mismos hielos de Flor de Jamaica servirlos en tu vaso de agua filtrada o con gas, para darle un shot de color, sabor y antioxidantes a tu día!)

Estas recetas son parte de los recetarios que usamos todo diciembre en TanVerde — porque resolver la mesa también es autocuidado. 💚

Muy felices fiestas!
Victoria, Matita y Maren

¿Con ganas de más ideas?

Si estas ideas te inspiran y sentís que te vendría bien tener más recursos así a mano para las fiestas y el verano, armamos un especial simple y práctico.

Por unos días, podés acceder a un 2x1 de nuestros e-book recetarios favoritos para esta época -- "Recetario Sabores Festivos" y "50 Recetas de Mocktails & Jugos", con recetas pensadas para resolver mesas, picadas y brindis de forma rica, consciente y sin complicarte. Fácil, deli y lleno de nutrientes que tu cuerpo ama!

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