Beneficios & Usos del Açaí

Esta pequeña fruta del Amazonas tiene beneficios gigantes.

Hay tres tipos de palmera que producen açaí, pero las variedades Euterpe oleracea y Euterpe precatoria son las más usadas hoy. Su fruta es un alimento tradicional de los pueblos originarios de la Amazonia, donde se usan sea en jugos, purés de fruta o mezclado con tapioca o con distintas frutas.

 

En los últimos años – a causa de sus efectos positivos sobre la salud – se ha empezado a popularizar en otros lugares de Brasil, sobre todo en San Pablo y Río de Janeiro y también en otros zonas del mundo como, Europa, Japón, Estados Unidos, donde se utilizan tanto las frutas frescas, en jugos y helados, así como también en otras presentaciones como polvos.

 

En la Amazonia se utilizan otras partes de la planta con fines medicinales, pero la fruta es sin duda la parte más estudiada y tiene una gran variedad de componentes polifenólicos; hoy se considera que es el fruto rojo con polifenoles más “poderosos”, aún más que los arándanos y las bayas de goji.

La importancia de estos compuestos radica en sus propiedades antioxidantes, anti-inflamatorias y anti-proliferativas que por ende protegen todo el cuerpo, o sea son excelentes para mejorar la salud en general y en particular para  proteger la piel – tanto es así que se lo considera un anti-age natural – y para cuidar la salud cardiovascular – controla el colesterol y produce vasodilatación, dos factores que nos cuidan.

Uno de los efectos más interesantes – que no parece mediado por los polifenoles - sería controlar las hormonas encargadas del apetito. Si este último efecto se confirma, por supuesto que sería una gran ayuda para bajar de peso de forma natural.

 

Por fin, una de las características más interesantes del açai es que se considera que es un "adaptógeno", es decir un alimento que nos ayuda a lidiar mejor con los efectos del estrés (aumento de cortisol, problemas hormonales que genera el estrés) por lo que nos ayuda a mejorar la memoria y la capacidad de focalizarnos.

 

Aportes Destacados

 

100gr de açaí (pulpa) tiene un aporte de:

15% del requerimiento diario de vitamina A

2% del requerimiento diario de calcio

También tiene un aporte de otros minerales incluyendo zinc, cobre, magnesio, manganeso, potasio y fósforo. Opa!

 

 

4 Formas de usar Aҫaí

 

En Uruguay se encuentra en presentación de polvo, que es muy versátil para incorporar en la cocina. Como con todos los superalimentos, lo importante es utilizarlos de forma regular y dentro de una alimentación balanceada para disfrutar de sus beneficios.

 

Te recomendamos cuatro maneras de sumarlo a tu día a día:

 

  1. Smoothie Bowl

La preparación más trendy con aҫaí son los smoothie bowls. Los smoothie bowls son básicamente un smoothie (batido balanceado) más espeso que lo normal, decorado con toppings por arriba.

Para lograr una consistencia bien cremosa usá menos líquido en tus smoothies y mejor frutas congeladas (además de un par de cucharaditas de aҫaí en polvo).

Para los toppings la regla es que sean todos saludables y si tienen un par de cucharadas de semillas de chía o lino, mejor.

 

Tanto para el smoothie como para los toppings queda muy bien con otros frutos rojos como frutilla, moras, arándanos o frambuesas.

 

  1. Chía Pudding

Sumá 1 a 2 cucharaditas del superalimento a tu pudding, le va a dar un color violeta muy tentador. #Yum

 

  1. Cookies de Siempre

Sumá un par de cucharadas de aҫaí a tus recetas de horneados de siempre. Nos encanta sumarlo a galletitas saludables a base de avena y aceite de coco.

 

  1. Topping

La forma más sencilla de usarlo es sumar una cucharadita a tu yogurt del desayuno o la merienda por arriba. Revolvé bien y disfrutá tu yogurt violeta!

Siempre que puedas preferí un yogurt natural sin endulzar y si estás cuidando la línea elegí que sea descremado.

 

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